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El aumento de oxalatos está altamente correlacionado con muchas enfermedades crónicas.
El oxalato (y su forma ácida, el ácido oxálico), es un ácido orgánico que se deriva principalmente de tres fuentes: la dieta, los hongos (como Aspergillus y Penicillium), posiblemente Candida, y también el metabolismo humano. La alta correlación entre arabinosa y oxalatos indica que el sobrecrecimiento intestinal de levaduras/hongos es probablemente la causa principal de los oxalatos elevados en la población del espectro autista (los estudios muestran que los oxalatos en la orina son mucho más altos en individuos con Trastornos del Espectro Autista que en niños no autistas). La deposición de oxalatos en tejidos críticos como el cerebro y los vasos sanguíneos, el daño oxidativo causado por las sales de oxalato, y la deposición de complejos de oxalato de mercurio en los tejidos son algunos de los problemas principales relacionados con los oxalatos altos. Los alimentos especialmente altos en oxalatos son a menudo alimentos que se consideran de otra manera saludables, incluyendo espinacas, remolachas, chocolate, cacahuetes, salvado de trigo, té, anacardos, nueces, almendras, bayas, y muchos otros. La gente ahora consume frecuentemente “batidos verdes” en un esfuerzo por comer “limpio” y mantenerse saludable, sin embargo, pueden estar saboteando su salud. Por favor, lea el FOLLETO sobre los oxalatos para aprender sobre su peligro y cómo disminuir sus niveles.
